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La recette du Brownie sans beurre

26 mai 2020

La recette du Brownie sans beurre 

Que pensez-vous d'une recette de brownie sans beurre mais tout aussi délicieux ? A la maison, on aime une bonne tartine de pain avec du bon beurre AOP Poitou Charentes ou même un bon sablé au bon goût de beurre mais quelquefois on aime aussi les gourmandises plus light.
Ici le beurre est remplacé par la purée d'oléagineux (j'ai fait un mélange de purées d'amandes et noisettes) et les gourmands ont très appréciés cette version, le principal était de garder ce côté hyper gourmand avec des pépites de chocolat ajoutées dans la pâte et un bon chocolat noir.
Les gourmands aiment la croûte craquelée et l'intérieur ultra fondant.

La recette du Brownie sans beurre 


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Ingrédients:
  • 200g de chocolat noir
  • 120g de noisettes en poudre
  • 3 oeufs
  • 50g de farine d'avoine (ou T65 / petit épeautre)
  • 60g de sucre Rapadura
  • 60g de pépites de chocolat noir
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 60g de purée d'oléagineux (amandes, noisettes, ou un mélange des 2)
  • un peu de cacao amer non sucré (optionnel)


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre le chocolat au bain marie.
  3. Chemisez de papier cuisson le plat de cuisson.
  4. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, le bicarbonate de soude et la purée d'oléagineux.
  5. Ajoutez la farine puis le chocolat noir, mélangez bien entre chaque ajout d'ingrédient.
  6. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat.
  7. Versez le tout dans le plat de cuisson.
  8. Lissez le dessus de la pâte.
  9. Enfournez pour 20 min de cuisson.
  10. Laissez refroidir.
  11. Saupoudrez d'un nuage de cacao amer non sucré avant de déguster.


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@audreypetitbecgourmand