Carottes épicées au miel et coriandre

Cette nouvelle recette de carottes est simplement délicieuse, facile et très goûteuse, bien relevée.
Elle accompagnera aussi bien une viande blanche, un poisson et même des grillades. 
Le miel apporte ce bon côté sucré-salé avec les épices. A la fin de la cuisson, les carottes sont enrobées de jus de cuisson.



Carottes épicées au miel et coriandre
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 1kg de carottes
  • 4 petites gousses d'ail
  • 1 cs de mélange d'épices Ras el hanout
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • sel, poivre
  • 1 cs de miel (de producteur si possible)
  • 2 cs d'huile d'olive


  1. Épluchez et lavez les carottes.
  2. Coupez les carottes en tranches "en biais".
  3. Épluchez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
  4. Lavez et ciselez la coriandre.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
  6. Ajoutez les carottes, ail et un peu de coriandre.
  7. Faites chauffer 5 min tout en remuant.
  8. Recouvrez d'eau à hauteur des carottes.
  9. Ajoutez les épices, le miel et le reste de coriandre.
  10. Laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 15 min. Les carottes sont mi-fondantes.
  11. Servez avec une viande blanche ou une grillade.

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