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18 avril 2020

Flan pâtissier sans pâte



Un détour en cuisine pour un flan à la vanille rapide et sans pâte. Nous adorons le bon flan pâtissier avec sa bonne pâte qui croustille mais pour cette fois-ci ça serait sans pâte et d'une rapidité à préparer. La liste des ingrédients reste la même que pour le flan pâtissier "avec pâte" et c'est tout aussi bon.



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Ingrédients:
  • 1l de lait frais
  • 4 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 150g de crème liquide
  • 100g de maïzena
  • 100g de sucre blond


  1. Beurrez et farinez un moule de 22cm de diamètre et 5cm de hauteur.
  2. Faites chauffer dans une casserole le lait, la crème, la moitié du sucre et la vanille (gousse fendue en 2 et grattée).
  3. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre restant et la Maïzena tamisée.
  4. Enlevez les gousses de la casserole et versez le lait-crème-sucre dans le saladier.
  5. Reversez dans la casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce que cela épaississe tout en continuant de mélanger avec un fouet.
  6. Laissez refroidir dans le saladier.
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Versez la crème dans le moule et enfournez pour 50 min de cuisson.
  9. A la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante avant de réserver au frais pendant 3h minimum (le mieux étant une nuit).
PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.



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@audreypetitbecgourmand

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