Pourquoi je n'ai pas essayé cette recette plus tôt ? Mais pourquoi ?
Il a fallu que je tombe sur des photos de cookies tout craquelés en parcourant Pinterest: les fameux cookies brownie. Après avoir lu certaines recettes, j'ai bien vu que la base est une pâte à brownie puis cuite comme des cookies, bien sûr rien de compliqué vu que les brownies c'est la base de la gourmandise à la maison, et il n'y a pas une semaine sans qu'il y en est un sur la table.
Dans ma recette, j'y ai ajouté des noix de pécan concassées et de la fleur de sel , ces cookies sont surprenants, moelleux comme des brownie à l'intérieur et tout craquant à l'extérieur.
Je n'ai qu'un seul mot à vous dire: ADDICTION, DÉCADENCE, DÉLICIEUX, GOURMANDS .... OK cela fait plusieurs mots mais ces cookies ont zéro défaut, c'est que du bonheur !
Ingrédients:
- 200g de chocolat noir à pâtisser
- 2 oeufs
- 80g de sucre blond de canne
- 50g de beurre
- 1/2 cc de fleur de sel
- 60g de farine T65
- 1 cc d'extrait de vanille
- 1 cc de bicarbonate de soude
- 1 c de levure chimique
- 60g de palets de chocolat noir ou lait
- 60g de noix de pécan
- Concassez les palets de chocolat ainsi que les noix de pécan.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre puis laissez refroidir.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, la levure, le bicarbonate, la fleur de sel, l'extrait de vanille.
- Ajoutez ensuite le mélange choco-beurre et mélangez.
- Ajoutez ensuite la farine, mélangez.
- Ajoutez les morceaux de chocolat et de noix de pécan, mélangez.
- Filmez et réservez 30 min au frais.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Recouvrez 2 plaques de papier sulfurisé.
- A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez de la pâte et posez sur les plaques.
- Enfournez une plaque à la fois pour 12 min de cuisson chacune. Attendez 5 min avant de les décoller des plaques, puis posez-les sur une grille. A déguster tiède avec le chocolat bien coulant.
Très gourmands ces cookies !
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