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22 avril 2020

Cookies Brownie aux noix de pécan



Pourquoi je n'ai pas essayé cette recette plus tôt ? Mais pourquoi ?
Il a fallu que je tombe sur des photos de cookies tout craquelés en parcourant Pinterest: les fameux cookies brownie. Après avoir lu certaines recettes, j'ai bien vu que la base est une pâte à brownie puis cuite comme des cookies, bien sûr rien de compliqué vu que les brownies c'est la base de la gourmandise à la maison, et il n'y a pas une semaine sans qu'il y en est un sur la table.

Dans ma recette, j'y ai ajouté des noix de pécan concassées et de la fleur de sel ,  ces cookies sont surprenants, moelleux comme des brownie à l'intérieur et tout craquant à l'extérieur.
Je n'ai qu'un seul mot à vous dire: ADDICTION, DÉCADENCE, DÉLICIEUX, GOURMANDS .... OK cela fait plusieurs mots  mais ces cookies ont zéro défaut, c'est que du bonheur !


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Ingrédients:
  • 200g de chocolat noir à pâtisser
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre blond de canne
  • 50g de beurre 
  • 1/2 cc de fleur de sel
  • 60g de farine T65
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 c de levure chimique
  • 60g de palets de chocolat noir ou lait
  • 60g de noix de pécan


  1. Concassez les palets de chocolat ainsi que les noix de pécan.
  2. Faites fondre le chocolat avec le beurre puis laissez refroidir.
  3. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, la levure, le bicarbonate, la fleur de sel, l'extrait de vanille.
  4. Ajoutez ensuite le mélange choco-beurre et mélangez.
  5. Ajoutez ensuite la farine, mélangez.
  6. Ajoutez les morceaux de chocolat et de noix de pécan, mélangez.
  7. Filmez et réservez 30 min au frais.
  8. Préchauffez le four à 180°C.
  9. Recouvrez 2 plaques de papier sulfurisé.
  10. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez de la pâte et posez sur les plaques.
  11. Enfournez une plaque à la fois pour 12 min de cuisson chacune. Attendez 5 min avant de les décoller des plaques, puis posez-les sur une grille. A déguster tiède avec le chocolat bien coulant.
PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

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@audreypetitbecgourmand

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