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27 mars 2020

Sauté de porc au miel, pruneaux et pommes de terre


Sauté de porc au miel, pruneaux et pommes de terre

Un nouveau "Plats de famille" tout en 1, où tout cuit dans un même plat. Ce Sauté de porc au miel et pruneaux est un plat qui émoustille les papilles.
La cuisson est faite dans un plat à tajine, je cuisine pratiquement tous mes plats en sauce dedans, la cuisson est douce et on obtient toujours une viande très moelleuse. Et puis j'aime ce côté pratique de n'utiliser qu'un seul plat pour tout cuire (gain de vaisselle). 

Pour ce sauté de porc, j'ai choisi le filet mignon qui est excellent. Du miel et des pruneaux pour ce côté sucré-salé du plat. Quelques morceaux de carottes et pommes de terre. Un bon mijotage plus tard et on a un plat succulent avec une sauce qui s'est faite toute seule.




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Ingrédients:
  • 1 filet mignon de porc
  • 1 gros oignon
  • 2 cs bombées de miel
  • 15 pruneaux dénoyautés
  • 12 petites pommes de terre
  • 4 carottes
  • sel, poivre
  • 3 branches de thym frais
  • 500ml de bouillon de légumes
  • quelques brins de persil ou de coriandre
  • 3 cs d'huile d'olive



  1. Épluchez, dégermez et ciselez l'oignon finement.
  2. Épluchez et lavez les carottes, puis coupez-les en bâtonnets.
  3. Lavez et coupez les pommes de terre en 4 dans le sens de la longueur.
  4. Lavez et ciselez le persil ou la coriandre (selon ce que vous aurez choisi).
  5. Coupez le filet mignon en 8 tronçons.
  6. Dans un plat à tajine (ou une cocotte), faites chauffer l'huile d'olive, faites revenir les morceaux de viande pendant 5 min.
  7. Ajoutez l'oignon, le miel et les pruneaux.
  8. Versez le bouillon de légumes, ajoutez les carottes et pommes de terre.
  9. Couvrez avec un couvercle, puis laissez mijoter à feu doux pendant 40 min. Vérifiez bien tout au long de la cuisson que le niveau de liquide ne réduit pas trop, n'hésitez pas à rajouter un peu plus de bouillon de légumes si nécessaire. Normalement vous obtiendrez un jus de cuisson qui aura épaissi.
PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

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  1. Voilà qui me met l'eau à la bouche...

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  2. Un plat que j'aime beaucoup d'autant plus qu'il est tout en couleurs et donne vraiment envie de le goûter. Les pruneaux et le miel qui apportent la note sucrée doivent exaucer les saveurs de ton plat. Bonne journée

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@audreypetitbecgourmand

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