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28 mars 2020

Petits chocolats de Pâques fourrés au praliné

Petits chocolats de Pâques fourrés au praliné

Le chocolat est très représentatif des fêtes de Pâques, gourmand à souhait et plaît la plus part du temps à tout le monde.
Bien que je sois une adepte des chocolats faits par des artisans chocolatiers, il est toujours plaisant de les faire soi-même, de préparer de jolis petits paquets et de les offrir.

Cette  recette de Petits chocolats fourrés au praliné est totalement addictive avec sa coque craquante au chocolat noir et un coeur fondant et croustillant au praliné avec des morceaux de pralin.
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Ingrédients:
  • 380g de chocolat noir de couverture
  • 170g de pâte de praliné
  • 1 sachet de pralin
  • petits moules à chocolats de votre choix


  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à ce qu'il ait totalement fondu et soit bien lisse.
  2. Prélevez l'équivalent de 2 cs de chocolat fondu pour le mélanger avec la pâte de praliné. Réservez de côté.
  3. Préparez une plaque à rebords, posez une volette (grille) à gâteau dessus.
  4. Remplissez les moules de chocolat fondu puis retournez les moules sur la grille afin que l'excédent de chocolat coule dans la plaque (le chocolat n'est pas gaspillé car on le réutilise pour les autres chocolats). Réservez au frais pendant 5 min.
  5. Sortez les moules du frais et recommencez l'étape 4. Réservez au frais pendant 5 min.
  6. Sortez les moules du frais et ajoutez un peu de pralin au fond de chaque empreintes, puis recouvrez de praliné, mais ne pas remplir à ras bord. Réservez au frais pendant 20 min.
  7. Sortez les moules du frais, recouvrez les empreintes de chocolat restant ce qui permettra de faire la coque du dessous du chocolat. 
  8. Lissez avec une corne de pâtissier.
  9. Réservez au frais pendant 10/15 min.
  10. Démoulez les chocolats et il ne restera plus qu'à les croquer.
PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

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@audreypetitbecgourmand

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