Gressins au thym et parmesan

07 mars 2020

Gressins au thym et parmesan


Réussir à coup sûr ces petits bâtonnets de gressins au thym et au parmesan pour un apéro croquant.
Les bâtonnets de gressins d'origine italienne sont très faciles à réaliser mais surtout ils se mangent sans fin.
Faits à base de pâte à pain avec de l'huile d'olive, on y ajoute (ou pas) des herbes aromatiques, du fromage ou des graines.
Pour une belle alliance gustative, on les accompagnera d'une excellente tapenade.


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Ingrédients:
  • 350g de farine T55 (prévoir un peu plus)
  • 100g de parmesan râpé
  • quelques brins de thym frais
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 5g de sel
  • 200g d'eau tiède
  • 1 cc bombée de levure sèche de boulanger

Instructions:
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans le bol du robot, mettez la farine avec le sel, mélangez.
  3. Ajoutez le parmesan râpé, les feuilles de thym frais, l'huile d'olive et l'eau tiède.
  4. Mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte non collante (hésitez pas à rajouter un peu de farine).
  5. Farinez le plan de travail.
  6. Étalez la pâte sur 0.5mm d'épaisseur environ, puis coupez des lanières de pâte de 20 cm de grandeur avec une roulette "lisse" (type roulette à pizza).
  7. "Tortillonnez" les lanières de pâte, puis posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. Enfournez pour 25 de cuisson, si cela n'est pas assez cuit, prolongez la cuisson de 5 min.
  9. Dès la sortie du four, posez les gressins sur une grille (volette à gâteaux).
PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

2 commentaires

  1. Très tentants ces gressins...

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  2. j'en avais fais il y a longtemps! c'est délicieux pour l'apéritif! les tiens sont hyper tentants!

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