Cake aux noisettes et fève Tonka

Il n'y a rien de mieux qu'une bonne part de cake accompagnée d'une tasse de chocolat chaud.
Ce cake est vraiment un des meilleurs que j'ai pu goûté, il est extra moelleux, il est délicatement parfumé à la fève Tonka et il est aux noisettes et pour la fin une brume de sucre glace (non raffiné).
Pour l'astuce croquante, j'ai rajouté à la pâte des noisettes concassées ainsi que sur le dessus du cake.
Au bout de 2 jours, il n'a pas perdu son moelleux et n'est pas sec, il reste enveloppé dans un torchon à chaque fois qu'un gourmand se coupe une tranche.


CAKE AUX NOISETTES ET FÈVE TONKA
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 150g de farine T65
  • 2 oeufs
  • 60ml d'huile de tournesol ou colza ou 4 huiles
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125g de fromage blanc
  • 100g de poudre de noisettes grillées
  • 80g de sucre blond
  • 100g de noisettes entières torréfiées
  • 1 fève Tonka

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs et le fromage blanc.
  3. Râpez un peu de fève Tonka et ajoutez à la préparation.
  4. Ajoutez la poudre de noisettes grillées, ensuite la farine et levure tamisées.
  5. Ajoutez l'huile et mélangez afin d'avoir une pâte lisse.
  6. Concassez grossièrement les noisettes.
  7. Ajoutez la moitié des noisettes à la pâte.
  8. Chemisez un plat à cake (taille du plat: 26 x 10 cm) de papier cuisson.
  9. Versez la pâte dans le moule.
  10. Parsemez du restant de noisettes et enfournez pour 45 min de cuisson. (Utilisez la pointe d'un couteau pour vérifier si le cake est cuit, si ce n'est pas le cas, poursuivez de 5 min).
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