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Beignets fourrés au chocolat (sans friture)

23 février 2020


Beignets fourrés au chocolat (sans friture)

De bons beignets ultra moelleux pour fêter MARDI GRAS tout en gourmandise et sans faire de friture, une cuisson au four parfaite pour ces petites douceurs.
Certes ils ne sont pas comme ceux cuits en friture mais ils sont tout aussi gourmands et ont été appréciés par tous.
Ici c'est une version au chocolat, mais vous pouvez les garnir de confiture.
Cette recette convient aussi pour une cuisson en friture.


NOTE: ces beignets sans friture sont délicieux dégustés le jour même, très très moelleux et vraiment gourmands.
Après une conservation dans une boîte hermétique, les beignets ont perdus de leur moelleux mais sont toujours consommables. 


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Ingrédients:
  • 1 emporte pièce rond de 6 cm de diamètre
  • 320g de farine T55
  • 15g de levure fraîche de boulanger
  • 50g de sucre blond
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 25g de beurre mou
  • 125ml de lait tiède
  • de la pâte à tartiner (250 / 300g environ)
  • un peu de sucre glace non raffiné

  1. Mélangez le lait tiède avec la levure fraîche et laissez reposer 5 min.
  2. Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sel, le sucre, l'oeuf et le beurre fondu.
  3. Ajoutez le mélange levure-lait et mélangez.
  4. Formez un boule de pâte.
  5. Couvrez d'un linge propre et laissez reposer pendant 1h à température ambiante.
  6. Farinez le plan de travail, dégazez la pâte.
  7. Étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur, utilisez l'emporte pièce pour former les beignets.
  8. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis recouvrez-les d'un linge propre.
  9. Laissez reposer 1h à température ambiante.
  10. Préchauffez le four à 180°C.
  11. Enfournez pour 15/20 min de cuisson (selon le four) (pour ma part 15 min ont suffit).
  12. Attendez qu'ils refroidissent.
  13. Percez les beignets à l'aide d'une paille que d'un seul côté.
  14. Remplissez une poche munie d'une douille dite de "remplissage" (c'est la douille DE BUYER n°6 ou 8) ou une douille unie "petit rond" (c'est la douille DE BUYER n°6) de pâte à tartiner.
  15. Garnissez les beignets en effectuant 1 à 2 petites pressions afin de ne pas trop les remplir de chocolat.
  16. Saupoudrez-les de sucre glace.
PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

3 commentaires :

  1. Totalement irrésistibles ces beignets !

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  2. Merci d'avoir fait ma recette mais je ne vois pas le lien dommage !

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    Réponses
    1. Bonjour, Je n'ai pas du tout fait votre recette.
      C'est une recette de beignets que je faisais il y a un bon bout de temps en friture et je l'ai faite en cuisson au four.
      Quand je réalise une recette de quelqu'un d'autre, je le précise à chaque fois.
      Il n'y a aucun rapprochement des recettes.

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@audreypetitbecgourmand