19 janvier 2020

Chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille

Chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille

Rien de mieux qu'un dimanche pour dévorer ces petits chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille.
Une version un peu plus rustique avec une pâte brisée que les chaussons traditionnels à la pâte feuilletée.
On a des  morceaux de pommes super fondants.
Si la pomme n'est pas votre fruit préféré, vous pouvez très bien les remplacer par d'autres morceaux de fruits de votre choix mais aussi des associations gourmandes comme par exemple banane-chocolat, poire-chocolat ....

Chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille


Chaussons rustiques aux pommes, miel et vanille




Write recipe photo description here

Ingrédients:

    la compotée
  • 7 pommes
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cs de miel
  • 200 ml d'eau

    la dorure
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cs de lait
  • 1 cs de crème liquide

  • quelques amandes effilées


  1. Préparez la pâte brisée comme indiquée dans la recette.
  2. Épluchez et évidez les pommes.
  3. Coupez les pommes en morceaux.
  4. Dans une casserole, mettez les morceaux de pommes, la gousse de vanille (coupée en 2 dans la longueur et grattée), le miel et l'eau.
  5. Faites cuire à feu moyen pendant 15 min afin que les morceaux de pommes soient fondants.
  6. Retirez la gousse de vanille.
  7. Ne mixez pas les pommes (sauf si vous souhaitez une version compote).
  8. Préchauffez le four à 180°C.
  9. Farinez le plan de travail, puis étalez la pâte brisée.
  10. Formez des cercles de pâte avec un bol de 12 cm de diamètre.
  11. Humidifiez avec un peu d'eau le bord des cercles de pâte.
  12. Ajoutez l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe de morceaux de pommes au centre de chaque cercle de pâte puis refermez comme un chausson.
  13. Utilisez les dents d'une fourchette pour fermer les chaussons.
  14. Posez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  15. Mélangez le jaune d'oeuf avec le lait et la crème.
  16. Badigeonnez les chaussons.
  17. Parsemez de quelques amandes effilées.
  18. Enfournez pour 25/30 min.
  19. Laissez tiédir avant de déguster.
PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

4 commentaires