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| Cake aux épinards, chèvre et bacon |
Une recette de cake salé qui fera le tour des 4 saisons car il est vraiment incontournable, chaud ou froid il sera déguster avec une petite salade aux pignons de pin.
Mais que cache ce cake ? Une belle poignée d'épinards, du chèvre frais (qui n'a pas été coulant à mon goût et que je remplacerais par un Sainte Maure de Touraine ou un autre fromage) et des morceaux de bacon.
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| Cake aux épinards, chèvre et bacon |
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| Cake aux épinards, chèvre et bacon |
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 150g de farine T55
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cs d'huile d'olive
- 4 cs de fromage blanc
- sel, poivre
- 10g de pignons de pin
- 10 tranches de bacon
- 1 gousse d'ail
- 150g d'épinards frais
- 8 palets de chèvre frais
- Préchauffez le four à 180°C.
- Chemisez un moule à cake de papier cuisson.
- Coupez les tranches de bacon en petits morceaux.
- Lavez et égouttez les feuilles d'épinards puis hachez-les au couteau.
- Épluchez, dégermez et hachez la gousse d'ail.
- Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cs d'huile d'olive, ajoutez l'ail et les épinards.
- Faites-les cuire 2/3 min tout en remuant avec une cuillère en bois.
- Passez les épinards dans une passoire fine pour éliminer l'excédent d'eau rendue pendant la cuisson.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le fromage blanc.
- Ajoutez la farine avec la levure.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez 2 cs d'huile d'olive.
- Ajoutez ensuite les épinards et mélangez.
- Versez un peu de pâte dans le moule à cake, ajoutez les palets de fromage de chèvre, parsemez de bacon et recouvrez du reste de pâte.
- Parsemez de pignons de pin.
- Enfournez pour 35 min de cuisson.
- Attendez au moins 5/10 min avant de servir le cake avec une petite salade.