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Cake aux épinards, chèvre et bacon

23 janvier 2020

Cake aux épinards, chèvre et bacon

Une recette de cake salé qui fera le tour des 4 saisons car il est vraiment incontournable, chaud ou froid il sera déguster avec une petite salade aux pignons de pin.
Mais que cache ce cake ? Une belle poignée d'épinards, du chèvre frais (qui n'a pas été coulant à mon goût et que je remplacerais par un Sainte Maure de Touraine ou un autre fromage) et des morceaux de bacon.

Cake aux épinards, chèvre et bacon


Cake aux épinards, chèvre et bacon


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Ingrédients:
  • 3 oeufs
  • 150g de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 4 cs de fromage blanc
  • sel, poivre
  • 10g de pignons de pin
  • 10 tranches de bacon
  • 1 gousse d'ail
  • 150g d'épinards frais
  • 8 palets de chèvre frais

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Chemisez un moule à cake de papier cuisson.
  3. Coupez les tranches de bacon en petits morceaux.
  4. Lavez et égouttez les feuilles d'épinards puis hachez-les au couteau.
  5. Épluchez, dégermez et hachez la gousse d'ail.
  6. Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cs d'huile d'olive, ajoutez l'ail et les épinards.
  7. Faites-les cuire 2/3 min tout en remuant avec une cuillère en bois.
  8. Passez les épinards dans une passoire fine pour éliminer l'excédent d'eau rendue pendant la cuisson.
  9. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le fromage blanc.
  10. Ajoutez la farine avec la levure.
  11. Salez et poivrez.
  12. Ajoutez 2 cs d'huile d'olive.
  13. Ajoutez ensuite les épinards et mélangez.
  14. Versez un peu de pâte dans le moule à cake, ajoutez les palets de fromage de chèvre, parsemez de bacon et recouvrez du reste de pâte.
  15. Parsemez de pignons de pin.
  16. Enfournez pour 35 min de cuisson.
  17. Attendez au moins 5/10 min avant de servir le cake avec une petite salade.
PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

2 commentaires :

  1. Avec le coeur de chèvre, ce cake me tente terriblement !

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    1. Il est vraiment top et par contre à tester avec un fromage type Sainte Maure pour un coeur plus coulant.

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@audreypetitbecgourmand