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Madeleines moelleuses aux amandes et vanille

09 décembre 2019


Madeleines moelleuses aux amandes et vanille

Par temps tout gris, c'est l'envie de rester au chaud, c'est aussi se mettre une série, mais le plus important aussi c'est d'avoir une bonne tasse de chocolat chaud (ou de café) avec des madeleines très moelleuses aux amandes. Ça c'est un des petits bonheurs tout simple de la vie qu'il faut apprécier !

Comme je le disais ces madeleines sont hyper moelleuses au bon goût d'amandes et de vanille, on les grignote au goûter ou même au petit déjeuner, on peut même y ajouter un peu de confiture et si on pousse le bouchon un peu plus loin de la gourmandise on y ajoutera de la pâte à tartiner ......

Madeleines moelleuses aux amandes et vanille


Madeleines moelleuses aux amandes et vanille


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Ingrédients:
  • 180g de farine
  • 70g d'amandes en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 100g de beurre fondu
  • 1 gousse de vanille

  1. Faites fondre le beurre.
  2. Dans le bol de votre robot, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que les oeufs blanchissent.
  3. Ajoutez la farine, levure et amandes en poudre.
  4. Coupez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur puis avec la lame d'un couteau pointu grattez sans trop forcer pour récupérer la pulpe (les grains de vanille) et ajoutez à la préparation.
  5. Versez le beurre fondu puis mélangez.
  6. Beurrez et farinez les plaques à madeleines.
  7. Remplissez les plaques à madeleines avec l'équivalent d'une cuillère à soupe dans chaque empreinte.
  8. Réservez au frais pendant 1h ou une nuit selon votre temps (A SAVOIR: plus le temps de repos sera long et plus vous aurez la chance d'avoir de belles bosses sur vos madeleines grâce au choc thermique lors de la cuisson).
  9. Préchauffez le four à 180°C.
  10. Enfournez pour 10 min de cuisson.
  11. Laissez refroidir sur une grille.
PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

2 commentaires :

  1. A croquer ces madeleines !

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  2. coucou elles sont superbes, je me vois bien en déguster quelques unes avec mon café , à bientôt

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@audreypetitbecgourmand