jeudi 7 novembre 2019

Soupe de choucroute et crevettes au curry

Une petite soupe qui ne manque pas de goût et qui change un peu des soupes de légumes mixés... Ici c'est un petit bouillon de légumes au curry auquel j'ai rajouté de la choucroute crue (chou cru fermenté et qui n'a pas de Riesling et de graisse ajouté), des crevettes, des petits pois et des rondelles de carottes.


Soupe de choucroute et crevettes au curry

Soupe de choucroute et crevettes au curry


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Ingrédients:
  • 400g de choucroute crue
  • 500g de crevettes cuites
  • 100g de petits pois surgelés
  • 150 ml de crème de coco
  • 1 cc de curry en poudre
  • sel, poivre
  • 6 petites carottes
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 5 cm de gingembre frais
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 oignon jaune
  • 1 cs d'huile d'olive

Instructions:
  1. Epluchez, dégermez et ciselez l'oignon.
  2. Epluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles fines.
  3. Epluchez et lavez le morceaux de gingembre puis coupez-le en 2 morceaux.
  4. Lavez et ciselez la coriandre.
  5. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive puis ajoutez l'oignon.
  6. Ajoutez la choucroute avec le curry, les petits pois, les carottes et les morceaux de gingembre.
  7. Ajoutez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter 10 min.
  8. Pendant ce temps, décortiquez les crevettes.
  9. Ajoutez les crevettes, la coriandre et la crème de coco.
  10. Laissez mijoter à nouveau 10 min.


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