lundi 4 novembre 2019

Pancakes hyper moelleux au babeurre

On aime les pancakes le weekend  où l'on prend le temps de bruncher tranquillement en famille.
Ici ils sont extra moelleux et c'est grâce au babeurre qui est un lait fermenté et qui apporte une belle et douce texture hyper moelleuse aux gâteaux, crêpes.. on l'utilise aussi pour faire mariner du poulet.
Nappés de sirop d'érable et accompagnés de fruits, c'est un pur bonheur gustatif ! Mais ils seront aussi bons avec de la confiture, pâte à tartiner, caramel...

Pancakes hyper moelleux au babeurre



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Ingrédients:
  • 310g de farine T65
  • 400ml de babeurre (lait fermenté)
  • 3 cs de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 2 sachets de poudre à lever (levure chimique)
  • 1/2 cc de vanille en poudre

Instructions:

  1. Séparez les blancs des jaunes.
  2. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
  3. Mélangez les jaunes avec le sucre, la vanille et la levure.
  4. Ajoutez le babeurre, mélangez.
  5. Ajoutez ensuite la farine tamisée.
  6. Ajoutez délicatement les blancs en neige et mélangez avec une spatule.
  7. Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 1h à température ambiante.
  8. Beurrez un peu une poêle à pancakes et ajoutez une "louchette" de pâte, et laissez cuire 1 à 2 min par face.
  9. Servez les pancakes avec du sirop d'érable, confiture, pâte à tartiner, caramel, ou autres gourmandises.

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