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| Muffins moelleux aux myrtilles |
Ces muffins sont très moelleux grâce à l'ajout de lait ribot qui est un lait fermenté et a cette particularité d'apporter une texture hyper moelleuse.
Ingrédients:
- la pâte à muffins
- 100g de beurre mou
- 120g de sucre roux
- 2 oeufs
- 1 cc de vanille en poudre
- 320g de farine T55 ou T65
- 1 sachet de poudre à lever
- 320ml de lait ribot (lait fermenté)
- 180g de myrtilles
- la pâte à crumble
- 40g de beurre
- 40g de farine T55
- 2 cc de sucre roux
- 1/2 cc de cannelle
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pour la pâte à crumble, mélangez tous les ingrédients du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
- Réservez au frais.
- Pour la pâte à muffins, mélangez le beurre avec le sucre et les oeufs.
- Ajoutez le lait ribot, mélangez.
- Ajoutez la farine et levure tamisées.
- Ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement pour ne pas éclater les fruits.
- Posez des caissettes à muffins sur une plaque à muffins.
- Remplissez les caissettes de pâte à muffins.
- Parsemez la pâte à crumble sur les muffins.
- Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
- Laissez refroidir dans la plaque avant de déguster.