Un petit plat simple aux notes asiatiques pour régaler la petite famille, du poulet extra moelleux cuit dans du lait de coco agrémenté de sauce soja, de sauce Nuoc Mâm et de purée de piment, et surtout n'oublions pas les nouilles chinoises qui sont fines et délicieuses.




POULET ET NOUILLES CHINOISES AU LAIT DE COCO
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 300g de nouilles chinoises aux oeufs
  • 250ml de lait de coco
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron orange
  • sel, poivre
  • quelques feuilles de basilic
  • 4 filets de poulet
  • 1 cc bombée de purée de piment
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cs de sauce Nuoc mâm
  • 1 cs de sauce soja
  • 2 cs d'huile d'olive

  1. Lavez les poivrons, enlevez le pédoncule, coupez-les en 2 et enlevez les graines.
  2. Coupez les poivrons en fines lamelles.
  3. Epluchez, dégermez l'ail puis hachez-le.
  4. Coupez les filets de poulet en morceaux.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok, ajoutez le poulet et les poivrons, faites cuire pendant 3/4 min.
  6. Ajoutez l'ail, la purée de piment, la sauce soja, la sauce Nuoc mâm et laissez cuire 5 min.
  7. Ajoutez le lait de coco, prolongez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  8. Faites cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 6 min.
  9. Egouttez les nouilles puis ajoutez-les dans le wok et mélangez.
  10. Ajoutez quelques feuilles de basilic puis servez.

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