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28/08/2019

Salade de haricots verts, tomates, oeufs et filets de thon


Salade de haricots verts, tomates, oeufs et filets de thon

Une belle salade estivale pour un repas léger et complet avec de bons filets de thon.


Salade de haricots verts, tomates, oeufs et filets de thon

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Ingrédients:
    la salade
  • 4 oeufs
  • 280g de haricots verts cuits en bocal
  • 120g de filets de thon à l'huile d'olive
  • 20 tomates cerises
  • quelques olives (sans sulfites)
  • quelques brins de persil

    la sauce
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 3 cs de vinaigre balsamique
  • sel, poivre

Instructions:
  1. Mélangez l'huile avec le vinaigre balsamique.
  2. Ajoutez sel et poivre.
  3. Réservez au frais.
  4. Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10/12 min.
  5. Mettez-les dans un bol et laissez-les refroidir à température ambiante.
  6. Ecalez les oeufs. (Pour la petite astuce, je plonge les oeufs durs dans un grand bol d'eau et je les tapote au fond du bol un à un pour casser la coquille).
  7. Lavez et coupez les tomates en 2.
  8. Lavez et ciselez le persil.
  9. Dans un saladier, mélangez les haricots verts, les olives, les oeufs coupés en quartiers, les tomates, les morceaux de filets de thon, parsemez de persil et versez la sauce.

PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

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@audreypetitbecgourmand

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