mardi 27 août 2019

Salade de concombre, radis, fèves et truite fumée sauce yaourt


Une salade légère et rafraîchissante qui suffit bien en ces moments de forte chaleur.
Le concombre et le radis sont des légumes contenant beaucoup d'eau et sont idéals pour la ligne, les fèves sont tout aussi délicieuses, quelques tranches de truite fumée qui s'accorde à merveille avec ces légumes et le tout est accompagné d'une sauce au fromage blanc.

Salade de concombre, radis, fèves et truite fumée sauce yaourt

Salade de concombre, radis, fèves et truite fumée sauce yaourt


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Ingrédients:
    la salade
  • 1 concombre bio (pour garder la peau)
  • 150g de radis
  • 1 oignon rouge
  • 200g de truite fumée
  • 100g de fèves surgelées

    la sauce
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 5 à 6 cs de fromage blanc (ou yaourt à la grecque si vous souhaitez)
  • 1/2 jus de citron jaune
  • sel, poivre
  • 1/2 bouquet d'aneth fraîche

Instructions:
  1. Pour la sauce, émincez finement l'aneth.
  2. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec le fromage blanc et le jus de citron.
  3. Puis ajoutez l'aneth.
  4. Salez et poivrez selon votre goût.
  5. Pour la salade, faites cuire les fèves 6/7 min dans une casserole d'eau.
  6. Égouttez-les puis plongez-les dans un bol d'eau froide (limité glacée) afin qu'elles gardent une couleur bien verte.
  7. Épluchez et dégermez l'oignon, ciselez-le finement.
  8. Lavez bien le concombre puis coupez-le en tranches fines.
  9. Lavez et équeutez les radis, puis coupez-les en tranches fines.
  10. Mettez tous les légumes dans un saladier, ajoutez la sauce yaourt et accompagnez de truite fumée.

NOTE: tous les ingrédients de cette recette doivent être bien froids si vous la préparez au dernier moment.

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