lundi 19 août 2019

Oeufs durs sauce moutarde aux petits-suisses

Une petite entrée pour une toute petite faim... de bons oeufs durs bio accompagnés d'une sauce aux petits-suisses et moutarde à l'ancienne pour alléger la version oeufs-mayo (que l'on adore tous !).
Une recette facile, rapide et healthy pour se faire plaisir sans remords.


Oeufs durs sauce moutarde aux petits-suisses

Préparation: 15 min      Cuisson: 10 min

INGRÉDIENTS (pour 4 pers)

  • 8 oeufs Bio
  • 4 petits-suisses
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 2 cs de moutarde à l'ancienne
  • sel, poivre
  • quelques brins de persil

ÉTAPES

  1. Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10/12 min.
  2. Mettez-les dans un bol et laissez-les refroidir à température ambiante.
  3. Ecalez les oeufs. (Pour la petite astuce, je plonge les oeufs durs dans un grand bol d'eau et je les tapote au fond du bol un à un pour casser la coquille).
  4. Réservez au frais pendant 1h.
  5. Lavez et hachez les brins de persil.
  6. Pour la sauce: mélangez les petits-suisses avec l'huile d'olive, la moutarde, le poivre, le sel et le persil haché.
  7. Réservez au frais.
  8. Servez les oeufs durs coupés en 2 avec un peu de sauce et d'un peu de mâche (ou autre salade de votre choix).


Oeufs durs sauce moutarde aux petits-suisses


Oeufs durs sauce moutarde aux petits-suisses

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