jeudi 22 août 2019

Boulettes de bœuf moelleuses et sauce tomate au basilic

De bonnes boulettes de boeuf  hyper moelleuses que l'on a savouré avec une bonne sauce tomate au basilic et accompagnées de spaghettis.
Pour apporter une texture si moelleuse, j'ai ajouté à ma préparation du pain de mie complet trempé dans un peu de lait.

Boulettes de bœuf moelleuses et sauce tomate au basilic


Boulettes de bœuf moelleuses et sauce tomate au basilic


Préparation: 10 min      Cuisson: 5 min

INGRÉDIENTS (pour 18 boulettes  - 4/6 pers - 3 boulettes / pers)

les boulettes
  • 400g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1/2 bouquet de persil
  • 3 tranches de pain de mie complet
  • un peu de lait
  • sel poivre
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 oeuf (si nécessaire mais cette fois-ci je n'en ai pas mis)

la sauce tomate
  • 400g de pulpe de tomates
  • 200g de tomates cerises pelées (en conserve)
  • 1 oignon
  • 1/2 bouquet de basilic
  • sel, poivre
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 600ml de bouillon de légumes


INSTRUCTIONS


Pour la sauce:
  1. Pelez et dégermez l'oignon.
  2. Ciselez l'oignon.
  3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez l'oignon et faites cuire à feu doux.
  4. Ajoutez la pulpe de tomates, les tomates cerises, le bouillon de légumes et les feuilles de basilic.
  5. Salez et poivrez.
  6. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 min.

Pour les boulettes:
  1. Pelez et dégermez l'oignon.
  2. Lavez le persil.
  3. Hachez le persil et l'oignon.
  4. Dans un bol, ajoutez les tranches de pain de mie, ajoutez un peu de lait afin que les tranches absorbent tout.
  5. Dans un saladier, mélangez oignon, persil, pain de mie trempé, viande hachée et oeuf.
  6. Formez 18 boulettes.
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, faites cuire les boulettes 5 min en les retournant.
  9. Mettez la sauce dans un grand plat (allant au four), ajoutez les boulettes et enfournez pour 10 min à four très chaud.
  10. Servez avec des spaghettis ou une bonne purée maison.

Boulettes de bœuf moelleuses et sauce tomate au basilic


Boulettes de bœuf moelleuses et sauce tomate au basilic

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