jeudi 22 août 2019

Boulettes de bœuf moelleuses et sauce tomate au basilic

De bonnes boulettes de boeuf  hyper moelleuses que l'on a savouré avec une bonne sauce tomate au basilic et accompagnées de spaghettis.
Pour apporter une texture si moelleuse, j'ai ajouté à ma préparation du pain de mie complet trempé dans un peu de lait.
Boulettes de bœuf moelleuses et sauce tomate au basilic

Boulettes de bœuf moelleuses et sauce tomate au basilic

Boulettes de bœuf moelleuses et sauce tomate au basilic

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Ingrédients:
    les boulettes
  • 500g de choux de Bruxelles crus
  • 3 petites gousses d'ail
  • 130 ml de crème liquide
  • 30g de beurre
  • quelques brins de persil
  • quelques amandes effilées
  • sel et poivre
  • 500g de choux de Bruxelles crus

    la sauce tomate
  • 3 petites gousses d'ail
  • 130 ml de crème liquide
  • 30g de beurre
  • quelques brins de persil
  • quelques amandes effilées
  • sel et poivre
  • sel et poivre

Instructions:
  1. Pour la sauce tomate, pelez et dégermez l'oignon.
  2. Ciselez l'oignon.
  3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez l'oignon et faites cuire à feu doux.
  4. Ajoutez la pulpe de tomates, les tomates cerises, le bouillon de légumes et les feuilles de basilic.
  5. Salez et poivrez.
  6. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 min.
  7. Pour les boulettes, pelez et dégermez l'oignon.
  8. Hachez le persil et l'oignon.
  9. Dans un bol, ajoutez les tranches de pain de mie, ajoutez un peu de lait afin que les tranches absorbent tout.
  10. Dans un saladier, mélangez oignon, persil, pain de mie trempé, viande hachée et oeuf.
  11. Formez 18 boulettes.
  12. Préchauffez le four à 180°C.
  13. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, faites cuire les boulettes 5 min en les retournant.
  14. Mettez la sauce dans un grand plat (allant au four), ajoutez les boulettes et enfournez pour 10 min à four très chaud.
  15. Servez avec des spaghettis ou une bonne purée maison.

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