mardi 23 juillet 2019

Moelleux aux abricots et tofu (sans oeufs)

Un bon moelleux aux abricots pour un goûter doux et gourmand.Cette petite recette est totalement sans oeufs, le tofu soyeux lui apporte cette texture mi-fondante et mi-moelleuse avec une légère pointe d'acidité des abricots.

Moelleux aux abricots et tofu (sans oeufs)


Préparation: 15 min      Cuisson: 35/40 min

INGRÉDIENTS (pour 6/8 pers)

  • 400g de tofu soyeux (magasin BIO)
  • 10 abricots
  • 120g de farine T65
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 60g de poudre d'amandes
  • quelques amandes effilées
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 100g de sucre pur canne extra-fin non raffiné
  • 1 gousse de vanille


ÉTAPES

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez et dénoyautez les abricots.
  3. Dans un saladier, mélangez le tofu soyeux avec le sucre et la vanille (gousse que vous aurez fendue en 2 et grattée pour récupérer les grains). 
  4. Donnez un petit coup de mixeur-plongeant afin que la pâte soit bien lisse.
  5. Ajoutez la poudre d'amandes, la farine et la poudre à lever.
  6. Ajoutez l'huile d'olive.
  7. Mélangez bien le tout.
  8. Versez dans un moule de 24cm de diamètre, recouvert de papier cuisson.
  9. Posez les abricots sur la pâte.
  10. Parsemez d'amandes effilées.
  11. Enfournez pour 35/40 min de cuisson.


Enregistrer un commentaire