samedi 20 juillet 2019

Confiture d'abricots

Quoi de mieux au petit déjeuner  de déguster une bonne confiture faite maison et peu sucrée.
Sélectionner de bons fruits est très important pour moi  et ces petits abricots tachetés (ceux-ci sont totalement locaux)m'ont tout de suite plus et j'ai eu envie de réaliser une succulente confiture.
Dans cette recette, j'ai mis peu de sucre soit 250g pour 600g de fruits (car à la base on met 1kg de fruits et 1kg de sucre) et c'est vraiment la perfection

Confiture d'abricots


                   

Confiture d'abricots


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Ingrédients:
  • 600g d'abricots
  • 250g de sucre roux pur canne extra-fin (non raffiné)
  • 1 citron jaune

Instructions:

  1. Lavez et dénoyautez les abricots.
  2. Coupez-les en petits morceaux.
  3. Coupez et pressez le citron.
  4. Mettez les dans une grande casserole (cocotte en céramique pour ma part) ou une bassine spéciale confiture en cuivre, ajoutez le sucre et le jus de citron.
  5. Laissez cuire à feu moyen pendant 20/25 min jusqu'à ce que les morceaux de fruits soient fondants. Pour vérifier si votre confiture est prête, déposez l'équivalent d'une cuillère à soupe de confiture dans une assiette plate, inclinez-la et la confiture doit couler doucement, si elle est trop liquide, poursuivez un peu la cuisson.
  6. Si vous n'aimez pas trop les morceaux de fruits, donnez quelques coups de mixeur plongeant pour avoir une belle texture.
  7. Versez dans des pots propres et stérilisés, fermez avec les couvercles et retournez-les de suite (attention les pots seront très très chaud, hésitez pas à vous munir d'une manique/ou gant).
  8. Laissez refroidir totalement à température ambiante.
  9. Réservez dans un endroit frais et sec.

NOTE:  Une fois votre pot de confiture ouvert, conservez-le au frais pendant 1 semaine.

2 commentaires

  1. Si j'avais accès à des abricots d'aussi belle qualité, je ferais certainement ta recette de confiture. :-)

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