dimanche 9 juin 2019

Rillettes de maquereaux et tomates confites au fromage frais

Une belle tartinade de poisson pour prolonger les soirées apéros de ces beaux weekends prolongés.
Cette tartinade est aux maquereaux auxquels j'ai rajouté du fromage frais St Morêt allégé, quelques tomates confites à l'huile d'olive (pour garder un peu de matière grasse) et parfumée au basilic frais.

Rillettes de maquereaux et tomates confites au fromage frais

PRÉPARATION: 20 min      REPOS: 1h au frais

INGRÉDIENTS  (pour 6/8 personnes)

  • 200g de maquereaux au naturel
  • 6 tomates confites à l'huile d'olive non égouttées
  • 180g de fromage St Morêt allégé
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 1/2 jus de citron
  • sel, poivre
  • optionnel: pain au seigle complet


ÉTAPES

  1. Coupez les tomates confites en petits morceaux.
  2. Lavez et ciselez  quelques feuilles de basilic.
  3. Egouttez les filets de maquereaux. puis écrasez-les dans un grand bol.
  4. Ajoutez le fromage, le jus de citron, basilic ciselé, sel et poivre.
  5. Mélangez bien le tout.
  6. Filmez et réservez au minimum 1h au frais.
  7. Servez sur de petites tranches de pain de seigle complet ou bien de petites tranches de pain de campagne.

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