Une petite recette de tartinade délicieusement fraîche et relevée, c'est la Tartinade de carottes au curry et curcuma.
Les carottes cuites sont écrasées grossièrement à la fourchette, mélangée à du fromage blanc, du curry et du curcuma.
On en tartine des tranches de pain aux céréales, ou bien à dipper avec des crackers de céréales.
Ingrédients:
- 350g de carottes
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 3 cs de fromage blanc
- 1 échalote
- 1/2 jus de citron jaune
- 1/2 bouquet de coriandre
- sel, poivre
- 1/2 cc de curry
- 2 pincées de curcuma
- Epluchez et ciselez l'échalote.
- Lavez, séchez et ciselez la coriandre.
- Epluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
- Faites-les cuire pendant 15 min dans une eau bouillante avec le 1/2 cube de bouillon.
- Egouttez et laissez-les refroidir à température ambiante.
- Ecrasez-les grossièrement à la fourchette et réservez-les dans un grand bol.
- Ajoutez ensuite le fromage blanc, le curry, le curcuma, le jus de citron jaune, sel, poivre, un peu de coriandre et l'échalote.
- Mélangez le tout et réservez au frais pendant 1h avant de servir