18.2.19

Tartinade de carottes au fromage blanc, curry et curcuma



Une petite recette de tartinade délicieusement fraîche et relevée, c'est la Tartinade de carottes au curry et curcuma.
Les carottes cuites sont écrasées grossièrement à la fourchette, mélangée à du fromage blanc, du curry et du curcuma.
On en tartine des tranches de pain aux céréales, ou bien à dipper avec des crackers de céréales.



Ingrédients:
  • 350g de carottes
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 3 cs de fromage blanc
  • 1 échalote
  • 1/2 jus de citron jaune
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • sel, poivre
  • 1/2 cc de curry
  • 2 pincées de curcuma


  1. Epluchez et ciselez l'échalote.
  2. Lavez, séchez et ciselez la coriandre.
  3. Epluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
  4. Faites-les cuire pendant 15 min dans une eau bouillante avec le 1/2 cube de bouillon.
  5. Egouttez et laissez-les refroidir à température ambiante.
  6. Ecrasez-les grossièrement à la fourchette et réservez-les dans un grand bol.
  7. Ajoutez ensuite le fromage blanc, le curry, le curcuma, le jus de citron jaune, sel, poivre, un peu de coriandre et l'échalote.
  8. Mélangez le tout et réservez au frais pendant 1h avant de servir


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