Mousse au chocolat et caramel au beurre salé

mardi 22 janvier 2019



La mousse au chocolat est le dessert facile, rapide que tout le monde aime.   On s'est tous chamaillé quand on était petit pour savoir qui va lécher la cuillère ou le plat car la gourmandise avait pris le dessus et nous empêcher d'attendre gentiment le dessert. Pour accentuer un peu plus cette douce gourmandise, j'ai rajouté du caramel au beurre salé et je ne vous raconte pas ce succès ultime que cette association de douceur a apporté, en plus des grands souries portés sur les visages de mes gourmands.


Mousse au chocolat et caramel au beurre salé
(pour 9 petits pots ou 6 grands)



la mousse au chocolat
  • 180g de chocolat au lait
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel


Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Séparez les jaunes des blancs.
Montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
Mélangez les jaunes avec le chocolat fondu.
Ajoutez délicatement les blancs en neige et mélangez avec une spatule.
Remplissez de moitié les petits pots et réservez-les au frais 15 min.
Réservez aussi au frais le restant de mousse.

Remplissez une poche munie d'une douille ronde du restant de mousse.
Ajoutez environ 2 à 3 cc de caramel (selon votre taux de gourmandise) et recouvrez de mousse au chocolat.
Réservez 1h au frais.
Parsemez de chocolat râpé ou de grué de cacao avant de servir.


1 commentaire

  1. waouw!!! comment te dire que je pense tester cette association très très vite!

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Merci de votre message, je vous réponds très vite !
(la politesse est toujours appréciable)
Audrey