Crumble pommes-noisettes

jeudi, novembre 29, 2018


Un Crumble pommes-noisettes pour le goûter des plus gourmands que l'on accompagne d'une chantilly à la vanille.

On apprécie les pommes de producteur local qui sont extra fondantes après deux cuissons: une première pour cuire les pommes seules au four avec un petit peu de sucre et de jus de citron et une seconde pour l'ensemble du crumble.
Une belle alliance de saveurs...vous pouvez aussi essayer avec de la poire mais aussi rajouter quelques pépites de chocolat.



Crumble pommes-noisettes

Ingrédients: pour 6 pers



  • 4 pommes 
  • jus d'un citron jaune
  • 1 cs de sucre blond 


la pâte à crumble



  • 60g de farine de blé semi-complète T110
  • 40g de farine d'épeautre T70
  • 100g de beurre
  • 60g de noisettes en poudre grillées
  • 1 c de Cannelle de Ceylan de Terra Madre


Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les pommes, épluchez et évidez-les.
Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un plat à tarte de 22 cm de diamètre et 3 cm de hauteur.
Ajoutez le jus de citron et la cuillère à soupe de sucre, mélangez le tout et enfournez pour 20 min de cuisson.
Sortez le plat du four et laissez les pommes tiédir.

Pour la pâte à crumble, mélangez tous les ingrédients avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
Répartissez cette pâte sur les pommes en essayant de tout recouvrir.
Enfournez pour 15/20 min de cuisson.

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Audrey

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