Velouté de carottes au thym

dimanche, octobre 07, 2018


Une petite tasse de soupe de carottes  à siroter sans modération car elle est très très bonne, une texture veloutée et tellement onctueuse, toute douce parfumée au thym frais.
On parsème de quelques graines grillées pour le côté croquant.

Velouté de carottes au thym

Ingrédients: pour 4 pers


  • 8 carottes
  • 1 oignon jaune
  • 150ml de crème liquide
  • sel, poivre
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 5 branches de thym frais
  • un peu de mélange de graines grillées (type courge, tournesol, pignons de pin ou autres de votre choix)
  • 700ml d'eau



Epluchez, dégermez et émincez l'oignon.
Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en morceaux.
Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon.
Ajoutez les morceaux de carottes et les branches de thym.
Versez l'eau et faites cuire à couvert pendant 20 min.
Enlevez les branches de thym.
Utilisez un plongeur mixeur et mixez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux, versez la crème liquide et mixez.
Salez et poivrez, mélangez .

ASTUCE: Pour une version "VEGGIE", il suffira de remplacer la crème liquide par un équivalent végétal comme le soja cuisine, avoine cuisine, noisettes cuisine, millet cuisine...


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