Un bon petit dessert hyper léger aux bons petits biscuits de notre enfance: les petits-beurre et une mousse légère parfumée à la vanille et agrémentée de framboises.
Ingrédients:
- 24 petits-beurre
- 200ml de crème liquide bien froide
- 250g de mascarpone
- 1 gousse de vanille
- 80g de sucre roux
- 250g de framboises fraîches
- un peu de cacao amer
- Coupez dans la longueur la gousse de vanille et grattez avec la lame d'un couteau pour récupérer les grains.
- Mélangez le sucre avec le mascarpone et la vanille.
- Montez la crème liquide en chantilly bien ferme.
- Ajoutez la chantilly au mascarpone, et mélangez avec une spatule.
- Posez 12 biscuits dans un plat rectangulaire de 28.5 x 18.5 cm.
- Recouvrez d'un peu de crème (chantilly-mascarpone), ajoutez des framboises, recouvrez du restant de crème et couvrez avec les 12 biscuits restants.
- Filmez et réservez au frais.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao amer et décorez de framboises.