Ces petites Galettes aux flocons d'avoine ressemblent tellement aux galettes suédoises sauf que pour cette recette j'y ai mis de la noix de coco (huile de coco + noix de coco râpée).
On peut napper le dessous des galettes de chocolat noir /lait, mais on peut aussi et ça c'est pour les grands gourmands : réaliser un "sandwich" de galettes avec au centre de la pâte à tartiner ou bien une ganache au chocolat....  (Et pour une fois, on est resté sage à la maison).
Ces petits biscuits croquants sont parfaits pour le petit déjeuner comme pour le goûter.






GALETTES À L'AVOINE ET NOIX DE COCO
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 16 galettes

Ingrédients:
  • 130g de flocons d'avoine
  • 15g de noix de coco râpée
  • 100g de sucre roux
  • 30g de farine semi-complète
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 70g d'huile de coco
  • 1 oeuf
  • 1/2 gousse de vanille


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre l'huile de coco.
  3. Dans un grand saladier, mélangez l'oeuf avec le sucre et la vanille (gousse de vanille que vous aurez fendu en 2 et grattée délicatement avec la lame d'un couteau pour récupérer les grains).
  4. Ajoutez ensuite la farine, le bicarbonate de soude, les flocons d'avoine et la noix de coco râpée.
  5. Versez l'huile de coco et mélangez bien.
  6. Recouvrez 2 plaques à pâtisserie de papier cuisson.
  7. A l'aide d'une cuillère à café, prélevez de la pâte (bien bombée) et étalez en forme de galette pas trop épaisse, répétez cette étape jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
  8. Enfournez pour 15 min de cuisson à four très chaud.
  9. Dès la sortie du four, enlevez les galettes du papier cuisson et posez-les sur une grille afin qu'elles durcissent.

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