Sticks de poulet croustillants aux graines de lin



De bons sticks (ou bâtonnets) de poulet bien croustillants comme on les adore.... Une recette à faire pour toute la famille qui va vraiment se régaler et vous réclamer chaque semaine.
Facile et rapide à faire car on met aussi les enfants à contribution (on n'oublie pas un bon lavage des mains, hein!!! c'est beaucoup mieux !) pour la confection de ces sticks de poulet.
L'ajout des graines de lin s'est fait par simple choix pour le goût un peu noisettes qu'elles apportent mais aussi pour leur apport en fibres et oméga 3.
Vous pouvez préparez le poulet la veille pour n'effectuer que la cuisson le lendemain (pensez à bien filmer celui-ci).


Sticks de poulet croustillant aux graines de lin
(4/6 pers selon les gourmands)

500g de filets de poulet fermier
150g de chapelure
4 cs de graines de lin 
10 cs de farine de blé semi-complète T110
sel, poivre
quelques brins de persil plat
2 oeufs
un peu d'huile de colza pour la cuisson

Lavez et ciselez quelques brins de persil, la quantité sera choisi selon vous pour apporter une touche de couleur en plus mais aussi le goût.

Coupez les filets de poulet en 4 dans le sens de la longueur.
Préparez 3 bols et une assiette :
1) pour la farine
2) pour les oeuf battus
3) pour la chapelure, les graines de lin (concassez-les avec un pilon ou un verre), persil, sel et poivre que vous aurez mélangés ensemble
4) l'assiette pour y réserver les sticks de poulet

Roulez le poulet dans la farine, ensuite dans l'oeuf et recouvrez de chapelure-graines de lin (ASTUCE:  j'appuie bien sur le poulet afin que la chapelure adhère bien de chaque côté).
Réservez sur l'assiette.

Faites chauffer un peu d'huile et faites cuire le poulet de chaque côté jusqu'à une couleur bien dorée (ATTENTION !!! aux risques de projection de graines de lin hors de la poêle).

Servez avec une sauce barbecue ou sauce blanche agrémentée d'herbes fraîches type fines herbes.






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