Des petites madeleines aux saveurs italiennes: le parmesan, les tomates et le basilic, c'est tellement bon.
A déguster juste tiède !
On adore le parmesan qui est un des fromages italiens et indétrônable à nos yeux mais à une condition que ce soit du bon Parmesan AOP: Parmigiano Reggiano que l'on râpe nous-même on que l'on coupe en copeaux selon nos besoins et envie.
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 60g de parmesan Parmigiano Reggiano AOP
- 200g de farine d'épeautre
- 80g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 10cl de lait
- quelques feuilles de basilic
- 24 tomates cerise
- sel, poivre
- Lavez les tomates cerises, laissez-leur les pédoncules.
- Passez les feuilles de basilic sous un filet d'eau, séchez-le dans un torchon et ciselez-le.
- Râpez le parmesan.
- Faites fondre le beurre.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait.
- Ajoutez la farine et levure.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez ensuite le parmesan, et le basilic.
- Réservez au frais pendant 30min.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez et farinez 24 empreintes à madeleines (soit 2 plaques de 12 empreintes).
- Remplissez les empreintes de pâte, l'équivalent d'une bonne cuillère à café.
- Posez une tomate sur chaque madeleine et enfournez pour 15 min de cuisson.