Concombre à la crème de soja et aneth

jeudi 16 août 2018


La simplicité d'une salade de concombre bien fraîche avec une crème de soja, de l'aneth, du citron et de l'échalote.

Concombre à la crème de soja et aneth
(pour 4 pers)
  • 1 concombre BIO (afin de garder la peau)
  • 2 échalotes
  • 1/2 bouquet d'aneth



la sauce:
  • 250ml de soja cuisine (alternative à la crème fraîche)
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 1/2 jus de citron
  • sel, poivre



Lavez le concombre, coupez-le en rondelles.
Epluchez les échalotes, émincez-les.
Ciselez l'aneth.
Mettez le tout dans un saladier.

Pour la sauce, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive, la crème de soja, sel et poivre.
Versez la sauce dans le saladier et mélangez.
Réservez au frais pendant 1h afin que la salade soit bien fraîche.


4 commentaires

  1. Un arrêté du 14 juin 2017 par la Cour de Justice Européenne interdit l'appellation de "lait", "fromage", "crème", "beurre" et "yaourt" pour les alternatives végétales. Dorénavant, ces dénominations doivent concerner uniquement les produits d'origine animale,

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    1. Bonjour Carrara,
      Je connais très bien cette loi et à ma connaissance, seules les marques qui commercialisent les produits concernés doivent respecter ces dénominations.
      Il est toutefois stipulé dans mon article le type de produit utilisé.

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  2. Je rentre d'un voyage en Ouzbékistan où l'aneth est omniprésent dans la majorité des plats et ce type de salade de concombre j'en ai mangé pratiquement tous les jours c'est frais et bien parfumé

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Merci de votre message, je vous réponds très vite !
(la politesse est toujours appréciable)
Audrey