Froid ou chaud ? A vous de choisir comment déguster cette salade de pois chiches au cumin et à la cannelle.
C'est ce qu'on adore avec cette recette, chaude ou froide, elle est vraiment excellente.
On la déguste seule ou alors avec une grillade ou un poisson en papillote.




POIS CHICHES AU CUMIN ET CANNELLE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 250g de pois chiches à cuire (ou alors tout prêts)
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 cc de cannelle
  • 1 cc de cumin
  • sel, poivre
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 2 cc de moutarde à l'ancienne
  • jus d'un citron jaune


  1. Mettez les pois chiches à tremper pendant une nuit.
  2. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 40 min.
  3. Egouttez-les et laissez refroidir.
  4. Epluchez l'oignon, dégermez-le et coupez-le petits morceaux.
  5. Dans un saladier, mélangez la moutarde, l'huile d'olive, le cumin, la cannelle, sel et poivre.
  6. Ajoutez les pois chiches, l'oignon et la coriandre ciselé.
  7. Mélangez et réservez au frais pendant 1h.


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