Browkies aux noisettes, noix de pécan et pépites de chocolat

jeudi, juillet 05, 2018


Une petite bombe chocolatée s'est installée à notre table le temps d'un bon goûter gourmand, c'est le Browkie.
Mais qu'est-ce que le Browkie? C'est tout simplement une association entre le brownie et les cookies.
Comme sur la photo, on voit bien la couche de cookies au-dessus et ensuite la couche de brownie et franchement c'est à se taper les fesses par terre tellement c'est bon.
La pâte à brownie est au chocolat noir et noisettes avec des noix de pécan, la pâte à cookies est aux pépites de chocolat.
Pour alléger un peu le  tout , j'ai utilisé du beurre végétal en limitant la quantité, mis de la farine de petit épeautre, du sucre roux pur canne et des noisettes en poudre.
Les gourmands pourront accompagner ce dessert d'une boule de glace vanille tout en dégustant ce browkies juste tiéde.

Browkies aux noisettes, noix de pécan et pépites de chocolat 


Ingrédients: pour 6/8 pers

le brownie:

  • 200g de chocolat noir ou lait
  • 150g de noisettes en poudre
  • 50g de farine de petit épeautre
  • 50g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 80g de beurre végétal

la pâte à cookies:

  • 210g de farine de petit épeautre
  • 50g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 80g de beurre végétal
  • 120g de pépites de chocolat
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude

Préchauffez le four à 180°C.
Chemisez de papier cuisson un moule carré de 22x22cm.

Pour la pâte à brownie, faites fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez la farine, les noisettes en poudre et ensuite le mélange choco-beurre.
Versez dans le moule et réservez au congélateur le temps de préparer la pâte à cookies (cette action va permettre au brownie de se figer et on pourra mieux rajouter la pâte à cookies sur le dessus).

Pour la pâte à cookies, mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot.
Farinez légèrement le plan de travail, étalez la pâte à cookies en un carré de 22x22 cm.
Sortez le plat du congélateur et recouvrez la pâte à brownie de pâte à cookies.
Enfournez pour 20/25 min de cuisson.
Laissez tiédir ou refroidir avant dégustation.

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