Salade de haricots blancs, thon, tomates et basilic


Une entrée fraîche et légère pour accompagner un bon barbecue ou bien à emporter dans son petit bento pour pique-niquer.
J'ai choisi des haricots blancs en conserve pour la rapidité (et je ne vous cache pas que j'ai préparé cette recette au dernier moment sur un coup de tête), de bonnes petites tomates cerise, des olives noires, une sauce infusée au basilic et de l'oignon rouge bien croquant.
Une recette vraiment très très simple.


Salade de haricots blancs, thon, tomates et basilic (4 pers)
300g de haricots blancs en conserve
150g de thon au naturel
2 tomates (taille moyenne)
3 cs d'huile d'olive
1 jus de citron jaune
1 échalote
1 oignon rouge
sel et poivre
1/2 bouquet de basilic
2 cs de moutarde
80g d'olives noires dénoyautées


Dans un bol, mélangez la moutarde, sel, poivre, jus de citron, basilic ciselé et huile d'olive (doublez les doses si besoin), filmez et réservez au frais le temps de préparer le reste de la recette.
Egouttez et rincez les haricots blancs.
Egouttez aussi le thon.
Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.
Epluchez l'échalote et l'oignon rouge, ciselez-les.
Lavez et ciselez le basilic en gardant quelques petites feuilles pour la présentation.
Dans un saladier, mélangez les haricots, le thon, les tomates.
Réservez au frais pendant 1h.
Ajoutez la sauce au moment de servir ainsi que les petites feuilles de basilic.


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