dimanche 27 août 2017

Samoussa à la Thaï

On s'évade encore un instant avant la reprise de Septembre avec ces délicieux Samoussas à la Thaï.
C'est tout un ensemble de saveurs qui nous fait voyager: des légumes fraîchement râpés: carottes,oignon tigechou blancpoivron rouge-jaune-orange, un assaisonnement à la hauteur de nos attentes: de la pâte de curry rouge Thaï, de l'Huile pour Wok Thaï (cette huile est parfumée à la citronnelle et au basilic thaïlandais), du poivre de Java, un peu de sauce Nuoc Nâm et Soja, une bonne viande de boeuf hachée direct du boucher, le croustillant des feuilles de brick.

Samoussa à la Thaï

Temps de préparation: 40 min      Temps de cuisson: 40/45 min


INGRÉDIENTS   (pour 16 samoussas)


8 feuilles de brick
300g de viande hachée
2 oignons nouveaux
1/4 de chou blanc
2 carottes
1 mini poivron rouge
1 mini poivron jaune
1 mini poivron orange
2 cs d'huile pour Wok Thaï de La Tourangelle
2 cc de sauce Soja
3 cc de sauce Nuoc Nâm
1 cc de pâte de curry
1/2 bouquet de coriandre
1 sauce Aigre douce piquante


INSTRUCTIONS


Je cuis les Samoussas au four, badigeonnés d'un petit peu d'huile pour Wok Thaï ce qui les rend moins gras que dans un bain de friture,  mais je vous rassure ils sont tout aussi bon servis avec une sauce Aigre douce, et c'est à s'en lécher les doigts.

    1. Lavez les légumes, épluchez les carottes et oignons.
    2. Râpez grossièrement chou, carottes, oignons et poivrons.
    3. Mettez le tout dans un saladier, ajoutez la Sauce Soja et Nuoc Nâm, la pâte de curry rouge Thaï et de la coriandre ciselée, mélangez uniformément.
    4. Filmez et réservez au frais pendant 1h le temps que les parfums se diffusent dans les légumes.
    5. Faites chauffer 2 cs d'Huile pour Wok Thaï dans une sauteuse et faites revenir les légumes à feu moyen pendant 5/8 min.
    6. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire 5 min (la cuisson du boeuf se terminera au four).
    7. Préchauffez le four à 200°C.
    8. (Utilisez le mode de pliage des samoussas en triangle comme indiqué au dos du paquet des feuilles de bricks ou ICI pour mieux vous aider).
    9. Coupez les feuilles de bricks en 2, rabattez un côté et ajoutez une bonne cuillère de garniture, refermez selon le pliage.
    10. Posez les samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les légèrement d'Huile pour Wok Thaï (pas beaucoup sinon cela sera trop gras et pas agréable à déguster).
    11. Enfournez pour environ 15/20 min de cuisson, les samoussas sont prêts lorsqu'ils sont bien dorés.
    12. Servez avec une sauce Aigre douce piquante pour faire pétiller votre palais.

    Samoussa à la Thaï

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