Ce weekend j'ai réalisée une Charlotte printanière aux fraises et Chocolat Blanc Amandes sur le thème de Pâques.
Il faut bien s'entraîner avant les fêtes.
Mon dessert a eu un franc et énorme succès de par sa gourmandise, sa douceur, son côté fruité, sa fraîcheur et sa légèreté.
Une belle association a réuni les fraises Plougastel et une mousse au chocolat blanc Amandes (nouveauté de chez Nestlé), un peu de vanille de Madagascar qui est très parfumée et des biscuits à la cuillère (que je n'ai pas fait).
Décorée de petits oeufs au chocolat par ci et par là, cette charlotte est un joli dessert de Pâques.
Ingrédients:
- 34 biscuits à la cuillère
- 180g de chocolat blanc amandes
- 300g de fraises
- 2 feuilles de gélatine
- 250g de mascarpone
- 50g de sucre en poudre
- 200g de crème liquide bien froide
- 1/2 cc de vanille en poudre
- un peu de lait pour les biscuits la déco
- copeaux de chocolat, oeufs en chocolat.....
- Lavez et coupez en rondelles les fraises (gardez en pour la déco ).
- Trempez les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.
- Dans une jatte, mélangez le sucre avec le mascarpone et la vanille.
- Faites fondre le chocolat et ajoutez-y la gélatine.
- Montez la crème liquide en chantilly bien ferme.
- Mélangez le chocolat avec le mascarpone.
- La préparation risque de durcir un peu mais cela reste normal.
- Ajoutez un peu de chantilly et fouettez vivement afin détendre la mousse.
- Incorporez délicatement le reste de chantilly.
- Trempez légèrement un à un le dessous des biscuits dans le lait et répartissez -les dans le moule à charlotte (voir photo).
- Recouvrez le fond de crème, de rondelles de fraises, une couche de biscuits, de crème pour terminer.
- Lissez et recouvrez de film.
- Réservez au frais pendant une nuit entière.
- Le lendemain, réalisez la déco.