Cake au Chocolat & Banane {SANS GLUTEN}

22 février 2017

Un Cake au chocolat et Banane, moelleux à souhait pour le plus grand bonheur et {SANS GLUTEN}.


J'ai remplacé la farine de blé par un mélange que j'ai préparé: farine de Teff, farine de riz et de la maïzena qui apporte ce côté léger et moelleux.
Pas de beurre car compensé par les bananes et très très très peu de sucre ajouté.

La farine de Teff BIO  de “Les Recettes de Céliane”(que j'avais reçu dans la Degustabox de Janvier) est sans gluten naturellement, riche en calcium- glucides- fibres- protéines- potassium- fer.
Cultivée sur les terres d'Ethiopie, le Teff est la principale céréale qui fait partie de l'alimentation des ethiopiens.
Ils l'utilisent dans la fabrication de l'Injera, qui est une sorte de grande crêpe à base de Teff comme une sorte de pain pour eux.



Ingrédients:  (8 pers)
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_ 4 oeufs Bio
_ 200g de chocolat noir Bio
_ 50g de poudre d'amandes
_ 70g de farine de Teff Bio
_ 60g de farine de riz Bio
_ 70g de maïzena sans gluten
_ 1 sachet de levure chimique sans gluten Bio
_ 1 cc de bicarbonate de soude
_ 2 cs bombée de sucre roux Bio
_ 3 bananes bien mûres
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Préparation:
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Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat.
Dans un saladier, mélangez la farine de Teff, la farine de riz, la maïzena, la levure, le bicarbonate de soude.
Ajoutez les oeufs et 2 bananes épluchées et écrasées, mélangez.
Versez le chocolat et mélangez.

Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé.
Versez la pâte.
Epluchez la dernière banane, coupez-la en 2 et posez sur le cake.
Baissez le four à 160°C et enfournez pour 45/50 min de cuisson.
Laissez le cake refroidir avant dégustation.


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