Un petit Agneau de Pâques tout doux à la fleur d'oranger.
Une première pour moi car je n'avais jamais essayée et je remercie Fackelmann de m'avoir offert ce moule.
C'est un petit gâteau  moelleux en forme de petit agneau que j'ai voulu parfumé à la fleur d'oranger et en utilisant la recette qui se trouve sur la boîte.

On lui donne aussi le nom de "Lammele" ou "Lamala", biscuit traditionnel Alsacien servi aux enfants pour les fêtes de Pâques.
Agneau de Pâques à la fleur d'oranger

  • 2 oeufs
  • 60g de sucre en poudre
  • 65g de beurre mou
  • 1 cc de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 75g de farine
  • 1/2cc de levure chimique
  • 1 cs de fleur d'oranger
  • chapelure
  • un peu de beurre fondu pour graisser le moule
  • sucre glace pour la déco



Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et ajoutez la moitié du sucre en cours de montage.
Mélangez les jaunes avec le reste de sucre, le beurre, le sucre vanillé et la fleur d'oranger.
Ajoutez la farine et la levure, mélangez.
A l'aide d'une spatule, incorporez les blancs d'oeufs délicatement.
Ouvrez le moule et graissez les 2 parois avec le beurre fondu.
Laissez refroidir afin que le beurre se fige.
Refermez et versez de la chapelure, enlevez l'excédent.
Versez votre pâte dans le moule.
Posez le moule sur une plaque (au cas la pâte dégoulinerait) et enfournez pour 35/40 min de cuisson.
Dès la sortie du four, enveloppez le moule dans un linge pendant 10 min.
Démoulez ensuite le petit agneau et saupoudrez de sucre glace.