Velouté de Carottes & Patates douces

11 janvier 2016

Il pleut , il pleut bergère, fais-nous un velouté !
Brrrr, je sais pas pour vous mais ici c'est un bon velouté  de Carottes & Patates douces agrémenté de curry, de cumin, de lait de coco et d'un soupçon de crème fraîche qui va nous réchauffer.
La carotte et la patate douce sont une délicieuse alliance toute douce, les épices sont présentes pour avoir cette saveur relevé mais pas trop car vous me connaissez, j'aime la douceur....


Ingrédients: (4 pers)

_ 600g de carottes des sables
_ 2 belles patates douces
_ 1cc bombée de curry
_ 1cc de cumin
_ 3cs de lait de coco
_ sel, poivre
_ une dizaine de feuilles de ciboulette + pour la déco
 _ 2 échalotes
_ 800 ml d'eau
_ un peu de crème fraîche

J'ai réalisée ce velouté avec le Blender chauffant de Scott gagnée sur Journal des Femmes Cuisine.
Je mets tous les ingrédients (bien sûr légumes lavés, épluchés et coupés) dans le blender
 et cuisson 40 min.

Pour ceux qui n'en n'ont pas, lavés, épluchés et coupés les légumes ainsi que les échalotes.
Faites revenir les échalotes ciselées dans une cocote avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez les légumes, l'eau, le lait de coco, le curry, le cumin, sel et poivre.
Faites cuire pendant 40 min.
Mixez avec les feuilles de ciboulette.
Avant de servir, ajoutez un peu de crème fraîche.




3 commentaires:

  1. Velouté très appétissant. C'est ce dont on a particulièrement envie avec le froid !

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  2. Hyper bon ! Tout doux, pas trop sucré. Je n'ai pas mis de lait de coco mais ajouté une feuille de laurier, ça se mange tout seul !

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Merci de votre message, je vous réponds très vite !
Audrey