Parmentier de Chou-fleur & Saumon

23 janvier 2016

Le vendredi chez nous c'est du poisson !!!
Quoi de mieux qu'un bon légume de saison qu'est le chou-fleur pour accompagner le saumon ;)
Un repas sain et complet qui nous réchauffe bien.
En ce moment (mais je crois que je vais stopper un peu), je cuisine beaucoup le curry (ça doit être ma période) et j(ai ajoutée dans l'eau de cuisson 1 cc de curry afin de relever le goût du chou-fleur (et parce que je trouve aussi que ça se marie bien avec).
Une marinade pour le saumon à base d'aneth, de citron et d'huile infusée au curry (reçue dans la DEGUSTABOX de Novembre) et c'est le top.
Une recette très appréciée qui a vite laisser le plat....VIDE!


Ingrédients: (4 pers)

_ 1 chou-fleur
_ 2 cc de curry impérator
_ 1 bouillon de Légumes dégraissé de Jardin Bio (DEGUSTABOX de Décembre)
_ 4 pavés de saumon 
_ 1 citron
_ aneth
_ ciboulette
_ 2 cs d'Huile infusée au curry de Soléou (DEGUSTABOX de Novembre)
_ sel, poivre du moulin
_ 2 gousse d'ail


Pour la marinade de saumon, enlevez la peau des pavés de saumon.
Coupez ensuite le saumon en dés et mettez-les dans un plat.
Ajoutez-y l'huile, 1 cc de curry imperator, l'ail (que vous aurez épluché et haché), aneth, sel et poivre.
Couvrez de film étirable et réservez au frais pendant 30 min.

Coupez les feuilles du chou.
Séparez les fleurettes du chou, lavez-les et mettez-les dans une casserole d'eau salée avec le bouillon de légumes.
Mettez à chauffer sur feu doux pendant 15/20 min.
Egouttez le chou et écrasez-le grossièrement.

Préchauffez le four à 180°C.
Remplissez les 2 barquettes de saumon et recouvrez de chou-fleur.
Enfournez pour 15/20 min de cuisson afin que le chou-fleur prenne une couleur un peu dorée.
Servez de suite pendant que c'est encore chaud !


Présentée dans des barquettes en bois de chez Emb'Alim Déco.




6 commentaires:

  1. elle me plait bien cette version du parmentier !

    RépondreSupprimer
  2. Non seulement la recette semble bonne mais en plus elle est parfaitement présentée. Je cherchais justement quoi faire d'original avec mon chou fleur ;)

    RépondreSupprimer
  3. Moi aussi j'adore l'association saumon et chou fleur, ta version en parmentier me met l'eau à la bouche :)

    RépondreSupprimer

Merci de votre message, je vous réponds très vite !
Audrey