Big Cake aux Fraises & Vanille

24 octobre 2015

Voilà un SUPER GROS GÂTEAU comme je les aime, bien gourmand !
Pour ce Big Cake aux Fraises que j'ai réalisée le weekend dernier, je me suis inspirée du livre :
Une base de quatre-quart, une crème chantilly mascarpone à la vanille et les dernières fraises de mon primeur (fraises qui proviennent de France), quelques pistaches grillées et voilà un bon dessert du Dimanche.
On pourrait penser à un gâteau "lourd", mais pas du tout, il est léger tant  au gâteau qu'à la crème ;)


Ingrédients : (8 pers)

Pour la base de quatre-quart :
_ 3 oeufs
_ 150g de sucre en poudre
_ 150g de beurre mou (T° ambiante)
_ 150g de farine
_ 1 cc de levure chimique

Pour la crème chantilly-mascarpone vanille :
_ 150ml de crème liquide bien froide
_ 250g de mascarpone
_ 50g de sucre glace

Autres :
_ 500g de fraises
_ quelques pistaches grillées sans sel

Pour réaliser cette recette, j'ai utilisée le Trancheur réglable à charnière pour gâteaux et le Couteau de 30 cm de la marque ZENKER  offert par mon partenaire FACKELMANN.


Préchauffez le four à 180°C.
Dans le bol de votre robot, mélangez le beurre avec le sucre, les oeufs.
Ajoutez la farine et levure tamisée.
Chemisez votre plat à gâteau de papier sulfurisé et enfournez pour 35 min de cuisson.
Surveillez la cuisson car tout dépend des fours, vérifiez avec la pointe d'un couteau !
Une fois sorti du four, laissez le gâteau refroidir TOTALEMENT.

Concassez grossièrement les pistaches, réservez.
Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en tranches (semi-épaisse).
 Gardez-en quelques unes entières pour la déco.
Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et la vanille.
Ajoutez ensuite le mascarpone et redonnez un bon coup de fouet.
Coupez votre gâteau en 2, nappez de crème, posez des tranches de fraises , recouvrez de l'autre disque de gâteau.
Nappez tout votre gâteau de crème, décorez de fraises et de pistaches.
Réservez au frais 30 min.
Vous pouvez le faire à l'avance mais dans ce cas, il faudra le sortir du frais au moins 30 min avant de le déguster.



4 commentaires:

Merci de votre message, je vous réponds très vite !
Audrey