Quel usage pour les pommes de terre ?


On se demande toujours quelle variété de pommes de terre sera idéale pour tel ou tel plat, que ce soit la bonne purée du dimanche, les frites, la soupe, les gratins, les pommes de terre sautées......,
Conservez vos pommes de terre dans un endroit frais, au sec et à l'abri de la lumière.

Voici un petit récapitulatif pour vous aider à choisir la bonne pomme de terre: 

Spécial "Frites" => Agata, Agria, Artémis, Bintje, Bleue d'Auvergne, Blue Belle, Caesar, Manon, Marabel, Mélody, Monalisa, Oeil de perdrix, Samba, Pink Fir Apple, Victoria, Vitelotte noire.

Spécial "Four, Gratin et  Purée" => Vitelotte noire, Pink Fir Apple, Oeil de perdrix, Victoria, Mélody, Monalisa, Samba, Marabel, Manon, Caesar, Blue Belle, Bleue d'Auvergne, Bintje, Artémis, Agata, Agria.

Spécial "Salade, Vapeur et Rissolées" => Roseval, Amandine, Annabelle, Belle de Fontenay, BF 15, Charlotte, Chérie, Franceline, Nicola, Pompadour, Ratte.

Mes recettes:

Salade de harengs fumés sauce moutarde à l'ancienne
Gratin de saumon aux pommes de terre, aneth et citron
Gratin de Haddock, pommes de terre et poireaux
Fondant au chocolat, pommes de terre et compotes pommes-poires
Salade de crevettes aux légumes rôtis "Qui Toque"
Soupe de potiron, pommes de terre, noisettes et pignons de pin
Soupe de chou romanesco, pommes de terre et bacon
Bricks de pommes de terre aux oeufs et truite fumée
Salade du pêcheur
Fish & Chips


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Audrey

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