Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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Charlotte printanière aux fraises et chocolat blanc amandes

Petit Bec Gourmand
Publié par dans Pâques ·
Tags: charlottefêteschocolatfruitsfraisesgâteauxdessertsamandesgénoise

Ce weekend j'ai réalisée une Charlotte printanière aux fraises et Chocolat Blanc Amandes sur le thème de Pâques.
Il faut bien s'entraîner avant les fêtes.
Mon dessert a eu un franc et énorme succès de par sa gourmandise, sa douceur, son côté fruité, sa fraîcheur et sa légèreté.
Une belle association a réuni les fraises Plougastel et une mousse au chocolat blanc Amandes (nouveauté de chez Nestlé), un peu de vanille de Madagascar qui est très parfumée et des biscuits à la cuillère (que je n'ai pas fait).
Décorée de petits oeufs au chocolat par ci et par là, cette charlotte est un joli dessert de Pâques.






Ingrédients
(pour 8 pers)

34 biscuits à la cuillère
180g de chocolat blanc amandes
300g de fraises
2 feuilles de gélatine
250g de mascarpone
50g de sucre en poudre
200g de crème liquide bien froide
1/2 cc de vanille en poudre
un peu de lait pour les biscuits

la déco
copeaux de chocolat, oeufs en chocolat.....


Temps de préparation: 35 min
Temps de cuisson: 5 min
Temps de repos: 1 nuit au frais






  • Lavez et coupez en rondelles les fraises (gardez en pour la déco ).
  • Trempez les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.
  • Dans une jatte, mélangez le sucre avec le mascarpone et la vanille.
  • Faites fondre le chocolat et ajoutez-y la gélatine.
  • Montez la crème liquide en chantilly bien ferme.
  • Mélangez le chocolat avec le mascarpone.
  • La préparation risque de durcir un peu mais cela reste normal.
  • Ajoutez un peu de chantilly et fouettez vivement afin détendre la mousse.
  • Incorporez délicatement le reste de chantilly.
  • Trempez légèrement un à un le dessous des biscuits  dans le lait et répartissez -les dans le moule à  charlotte (voir photo).


  • Recouvrez le fond de crème,  de rondelles de fraises, une couche de biscuits, de crème pour terminer.
  • Lissez et recouvrez de film.
  • Réservez au frais pendant une nuit entière.
  • Le lendemain, réalisez la déco.


 






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