Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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Truffes au chocolat

Petit Bec Gourmand
Publié par dans DESSERTS ·
Tags: truffechocolatnoël

Et si on n'en faisait qu'une petite bouchée de ces succulentes Truffes au chocolat.
Je les adore en période de fêtes, à offrir dans un joli paquet, ou simplement à déguster avec un délicieux chocolat chaud épicé.




TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 35 min      Cuisson: 5 min      Repos: 1 nuit au frais


INGRÉDIENTS   (pour 50 truffes)


  • 450g de chocolat
  • 350g de crème liquide
  • 30g de beurre
  • 1 cc de vanille en poudre
  • cacao amer non sucré


INSTRUCTIONS


  1. Concassez grossièrement le chocolat et mettez-le dans une jatte.
  2. Montez la crème à ébullition avec la vanille et versez-la sur le chocolat.
  3. Attendez  2/3 min et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
  4. Ajoutez le beurre mou en petits morceaux.
  5. Laissez refroidir et réservez au frais pendant une nuit.
  6. Le lendemain, versez beaucoup de cacao en poudre.
  7. Sortez votre ganache.
  8. A l'aide d'une cuillère à café, prélevez un peu de ganache, formez  de petites boules.
  9. Roulez-les dans le cacao.
  10. Réservez dans une boîte hermétique au frais avant de préparer vos petits paquets gourmands.








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