Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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Tartines à la pancetta et gorgonzola-mascarpone

Petit Bec Gourmand
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Tags: apérotartineschampignonpancettaporcfromagegorgonzolamozzarellanoix

De belles tartines aux saveurs italiennes, réconfortantes, on peut même dire qu'elles ont du caractère.
C'est grâce à la pancetta (charcuterie italienne et que l'on utilise aussi pour réaliser la vraie Carbonara), le gorgonzola-mascarpone (fromage italien), quelques champignons persillés et un pain aux céréales.  
Je les accompagne d'une petite salade de roquette aux noix, ou bien avec une petite soupe de tomates (bien que ce ne soit pas la saison des tomates, je vous propose ma recette rapide avec des tomates en conserve).  
Nous les avons dégusté avec un petit vin blanc italien, "Melini" qui est doux et fruité (L'abus d'alcool est dangereux pour la santé).




TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 25 min     Cuisson: 10/15 min


INGRÉDIENTS   (pour 4 pers)


  • 4 tranches épaisses de pain de campagne aux céréales (ou autre de votre choix)
  • 4 champignons brun
  • quelques brins de persil
  • sel, poivre
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 6 cerneaux de noix
  • 200g de gorgonzola-mascarpone
  • 6 tranches de pancetta


INSTRUCTIONS


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Concassez grossièrement les cerneaux de noix, réservez.
  3. Lavez et coupez le bout du pied des champignons.
  4. Emincez les champignons.
  5. Ciselez le persil
  6. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les champignons et le persil.
  7. Salez et poivrez.
  8. Coupez les tranches de pancetta en 2.
  9. Coupez le fromage en 12 morceaux.
  10. Sur les tranches de pain, posez 3 morceaux de pancetta, ensuite 3 morceaux de fromage, recouvrez de champignons.
  11. Enfournez pour 10/15 min de cuisson (à four très chaud).
  12. Une fois sorties du four, parsemez de noix.








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