Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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Taboulé de légumes et mozzarella

Petit Bec Gourmand
Publié par dans ENTRÉES ·
Tags: saladetabouléchoufleurmozzarellafromagelégumescitronfruitstomate

Une nouvelle recette de salade à emporter pour son déjeuner.
Elle est composée d'une partie de légumes crus comme le chou-fleur, le brocolis et les olives et une partie cuite comme les tomates rôties au four.
On y ajoute une petite touche de fromage italien comme la mozzarella (vous pouvez remplacer la mozzarella par de la feta ou autre fromage de votre choix).
En consommant des légumes crus, nous gardons tous les éléments nutritifs essentiels pour notre organisme.



TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 35 min      Repos: 1h au frais


INGRÉDIENTS (pour 4 pers)


  • 1 petit chou-fleur
  • 1 petit brocolis
  • 1 jus de citron jaune
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 6 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1 pot de tomates fondantes rôties au four de SACLA (reçu dans la Degusta Box de Juin)
  • 1 boule de mozzarella di buffala
  • 20 olives noires dénoyautées


INSTRUCTIONS


  1. Lavez le chou-fleur et le brocolis, coupez et récupérez les fleurettes.
  2. Râpez finement le chou-fleur et le brocolis au robot.
  3. Egouttez les tomates, coupez-les en petits morceaux.
  4. Ciselez le basilic.
  5. Coupez la mozzarella et les olives en petits morceaux.
  6. Dans un saladier, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, sel, poivre.
  7. Ajoutez le chou-fleur, le brocolis, les tomates, le basilic, les olives et la mozzarella.
  8. Mélangez le tout.
  9. Réservez au frais pendant 1h.






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