Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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Sauce tomate, aubergines et poivrons grillés

Petit Bec Gourmand
Publié par dans SAUCES ·
Tags: légumesauberginetomatepoivron



TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 25 min      Cuisson: 45 min


INGRÉDIENTS   (pour 4 pers)


  • 1 aubergine
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 5 tomates moyenne
  • 6 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de basilic
  • sel, poivre
  • 1cc de paprika doux
  • 1 cc de piment de Cayenne


INSTRUCTIONS


  1. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Lavez les légumes.
  3. Coupez l'aubergines en 2 et ensuite en 4, de même pour les poivrons.
  4. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, versez un filet d'huile d'olive. et enfournez pour 20 min de cuisson.
  5. Laissez refroidir.
  6. Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive.
  7. Ajoutez l'ail ciselé, 2 tomates coupées en dés et quelques feuilles de basilic ciselées.
  8. Faites revenir le tout pendant 5/10 min à feu moyen.
  9. Dans un blender, mixez le reste des tomates, ajoutez aubergine et poivrons.
  10. On obtient alors une préparation semi-liquide avec encore quelques morceaux fins.
  11. Versez dans la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min.
  12. Ajoutez des petites feuilles de basilic sur votre sauce.






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