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Salade de champignons à la crème de noisettes

Petit Bec Gourmand
Publié par dans ENTRÉES ·
Tags: saladeveggiehealthynoisettechampignonlégumes

Une petite salade de champignons à la crème mais pas n'importe quelle crème !!!  
Ma recette est partie sur un envie de changer de la crème fraîche de base, je voulais autre chose qui sorte de l'ordinaire, mon choix s'est fait rapidement: de la crème riz-noisettes et de plus il me restait de l'huile de noisettes donc pourquoi ne pas partir sur une alliance champignons-noisettes.
Parsemée de noisettes grillées et accompagnée d'un peu de cresson, cette recette a su embarquer nos papilles gustatives.



TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 30 min     Repos: 1h au frais


INGRÉDIENTS (pour 4 pers)


  • 350g de champignons de Paris
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1 bonne poignée de noisettes grillées

la sauce crème de noisettes:
  • 400ml de crème ri-noisettes Bio de Bonneterre
  • 2 cc de moutarde à l'ancienne
  • 2 gousses d'ail
  • sel, poivre
  • 1/2 jus de citron
  • 2 cs d'huile de noisettes
  • un peu de cresson


INSTRUCTIONS


  1. Passez les champignons sous un filet d'eau froide, essuyez-les, coupez-les en fines rondelles.
  2. Lavez et ciselez le persil.
  3. Epluchez les gousses d'ail, dégermez-les et hachez-les.
  4. Concassez grossièrement les noisettes grillées.
  5. Dans un saladier, mélangez la moutarde, sel, poivre, jus de citron, huile de noisettes, l'ail et la crème riz-noisettes.
  6. Ajoutez les champignons et le persil, mélangez le tout.
  7. Réservez au frais pendant 1h.
  8. Servez avec un peu de cresson et parsemez de noisettes.









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