Petit Bec Gourmand - Petit Bec Gourmand

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Sablés meringués noisettes

Petit Bec Gourmand
Publié par dans DESSERTS ·
Tags: sablésmeringuenoisettenoël

De bons petits "Sablés meringués noisettes" pour le tea time.
Qui n'aime pas grignoter 1 ou 2 petits biscuits devant un bon film sous un plaid bien au chaud???
En tout cas on aime ça de temps en temps, juste histoire de se faire des soirées cocooning ;)
Ces petits sablés aux noisettes torréfiées sont garnis d'un peu de meringue et parsemés de noisettes concassées.
Comme je voulais vraiment de petits sablés, j'ai utilisé un emporte-pièce "système D": le bouchon des petits pots à épices (type Ducros ou autre marque).



TEMPS DE PRÉPARATION


Préparation: 30 min      Cuisson: 15/20 min      Repos: 1h au frais


INGRÉDIENTS  (pour 40 sablés)


la pâte à sablés:
  • 200g de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • 200g de noisettes en poudre
  • 150g de beurre mou
  • 50g de sucre glace

la meringue
  • 1 blanc d'oeuf
  • 70g de sucre glace
  • quelques noisettes concassées


INSTRUCTIONS


    1. Mélangez tous les ingrédients de la pâte à sablés dans le bol de votre robot (ou à la main).
    2. Formez une boule de pâte, filmez et réservez au frais pendant 1h.
    3. Préchauffez le four à 160°C.
    4. Farinez le plan de travail, étalez la pâte sablée, formez des petits ronds avec l'emporte-pièce, posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    5. Montez le blanc d'oeuf en neige en ajoutant petit à petit le sucre glace.
    6. Recouvrez chaque sablé d'une demie cuillère à café de meringue.
    7. Parsemez de noisettes concassées.
    8. Enfournez pour 15/20 min de cuisson.






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